日本橋海鮮丼つじ半(TSUJIHAN)以食材的鮮度、多樣性與獨特吃法聞名,頂級食材透過北海道「旭一水產」從世界各地嚴選後直送台灣,並替每一種海料注入創新與細膩的職人精神,一口即能嚐到萬鮮匯聚的深海美味。
日本橋海鮮丼つじ半美學意境空間,重金禮聘京都建築美學大師-安原三郎首度海外匠心打造的日式高級料亭,全店採用暖色調原木及石材為元素,沒有過多繁複設計,在寬闊的空間呈現低調靜謚「真、行、草」設計理念。
つじ半無論是食材、醬汁、高湯、料理手法都在水準之上,不但提供了高品質的餐點,店內的每一陳設都精挑細選,展現名店該有的高規格,以餐椅為例,選自日本皇室御用品牌–天童木工,每把造價二萬元,造型洗練清雅,以細膩與精湛工藝技術著稱,為的就是要讓用餐的消費者有最高等級的用餐體驗。
在つじ半吃到的每一口都蘊含天然海味、豐富多層次的口感與食材亮麗繽紛,品嚐的不僅僅是海鮮,而是優雅純粹的滋味~