つじ半(TSUJIHAN)由北海道旭一水產嚴選來自世界各地的頂級新鮮食材:海膽、鱈場蟹、鮭魚卵、天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝、魷魚、鮪魚、碎中鮪…等多種海鮮食材,為海鮮丼注入味蕾絕無僅有的美味巔峰。
(食材隨季節等質性調整)

  • 海膽
    海膽,日本人稱作雲丹,只出現在高級的日式料理。日本海膽當中,又以馬糞海膽最具名氣。嚴選空運「北海道馬糞海膽」,其澄黃色如花瓣,濃縮大海精華,味道甘甜鮮美,海味濃郁,口感豐厚滑順,入口即化。
  • 鱈場蟹
    長年生長在海底250至400公尺的極度寒冷深海底,因成長速度緩慢,所以肉質細緻且飽滿 ,含有豐富的牛磺酸及甲殼素是它最珍貴的地方。
  • 鮭魚卵
    宛如海中紅寶石。在口中瞬間爆發的瞬間,令人難以忘懷的鮮美與衝擊口感。
  • 稚鰤魚
    在日本非常受歡迎的刺身魚種,肉質緊緻甜美有彈性,而帶油脂的腹部,口感軟嫩,味道濃郁。在日本有非常吉祥的表徵,認為食用鰤魚可以為事業帶來好運,故鰤魚在日本還有「平安魚」的稱呼。
  • 阿根廷天使紅蝦
    生長在乾淨無污染的200米以下的冷水區,其生長極為緩慢,造就其個大肉緊味道甜的特性。
  • 鯡魚卵
    鯡魚卵外表嫩黃,口感結實脆彈,為海鮮丼帶來獨特的彈牙口感。
  • 魷魚
    魷魚肉質Q彈有嚼勁,仔細品嚐可感受到魷魚在口中帶來厚實中略帶回彈的多元層次。
  • 黑海松貝
    黑海松貝口感彈牙,與其他海鮮食材一同品嚐,Q彈的貝肉為海鮮丼帶來絕妙的豐富口感。
  • 鮪魚
    鮪魚肉質厚實鮮嫩,DHA含量更是魚類之冠,無論在台灣或日本都深受饕客喜愛。